1803 ist das Kanton geboren, die Bevölkerung von Gimel zählte 623 Einwohner. 1862 wurde ein Hotel gebaut und zahlreiche Pensionen wurden geöffnet; Gimel wollte sich dann im Tourismus entwickeln.
Im gegenwärtigen Augenblick gibt es 2421 Einwohner und um das Dorf zu erreichen, zwei Busse verbinden Gimel mit der Linie Lausanne-Genf: einer, der von Rolle steigt, der andere von Allaman via Aubonne.
Das Dorf, das vor allem viele Bauernhöfe hat, ist ein wichtiges handwerkliches Zentrum geworden. Kaufleute und Staatsmeister vertrugen sich gut mit der neuen Generation von Landwirten mit weitgehend mechanisierten Betrieben.
Die Gemeinde Gimel liegt an der Marchairuz-Route, die Möglichkeiten zum Wandern, Langlaufen und anderen Sport- und Freizeitaktivitäten in den Bergen bietet.
