Grands sites du Goût

Bienvenue sur notre page dédiée aux Grands Sites du Goût ! Saviez-vous que la noix est le produit emblématique de notre région ?

Avant de vous en dire plus, découvrez comment sublimer un produit avec de l'huile de noix! Visionnez la vidéo de la recette préparée par le chef Romain Dercile du restaurant Fleur de Sel à Cossonay : 
Ciselé d'omble chevalier à l'huile de noix AOP et à la Fleur des Alpes.

Accessible au moyen d’un funiculaire, la vieille ville de Cossonay dispose d’un charme bien particulier. C’est ici que se trouve le Restaurant du Chef Romain Dercile, un bel Ambassadeur des produits régionaux… parmi lesquels figure l’exquise Huile de noix AOP.

Le Moulin de Sévery est le dernier moulin de Suisse à exercer une activité artisanale tout au long de l’année, six jours sur sept. Le savoir-faire et la maîtrise des techniques de l’artisanat huilier se transmettent de génération en génération chez la famille Bovey depuis 1810.

Pour découvrir ce produit d’excellence sous toutes ses coutures, la Maison de la Noix a été créée en 2022: elle réunit diverses expériences parmi lesquelles des visites du Moulin de Sévery, des dégustations de produits ainsi qu’un espace de restauration avec des mets locaux… et de l’huile de la maison, bien sûr. Un lieu à découvrir absolument – en famille, entre amis ou en groupe.

Retrouvez également une sélection des produits du Moulin à notre Maison du Tourisme de Morges. 

Visite de l'huilerie 

Le Moulin-Huilerie de Sévery perpétue les techniques traditionnelles de fabrication d’huile de noix, noisette, pistache, colza et 14 autres types de produits pressés à l’ancienne. Le Moulin, c’est un monde en soi qui saura ravir tous vos sens!
En réservant la visite de l'huilerie, une dégustation des produits vous est proposée en fin de visite.   

Visite de l'huilerie & de la casseuse-énoiseuse

En réservant cette visite, vous pourrez, grâce à une visite guidée, découvrir l’huilerie artisanale et l’histoire du Moulin, histoire qui date de plus de 5 siècles. Vous assisterez également à une démonstration de l'utilisation de la casseuse-enoiseuse avec la visite de son local. Une dégustation des produits vous est également proposée en fin de visite.