La fromagerie a été tenue par différents fromagers. C'est en mai 2002 que Monsieur Rudolf Kämpf a repris la fromagerie pour perpétuer la tradition centenaire de la fabrication du Gruyère AOP à Cottens puis à Bière.
La laiterie-fromagerie Kämpf a été construite en 1909 dans le but de transformer le lait produit dans le village en Gruyère AOP. Elle vous accueille à Bière et à Cottens dans ses magasins. En dehors des heures d'ouverture, le distributeur à fromages et fondue situé à côté de la porte des deux magasins est disponible 24h/24h. Vous pouvez également commander leur mélange fondue maison ainsi que leur Gruyère AOP à différents stades d'affinage dans leur boutique en ligne.
